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听鸡司令谈养鸡经

时间:2008-07-22 04:19来源:北京知青网作者:angelozh点击:1363次
经营之道 个人品质: 勤奋、善于向专家教授学习、敢于创新 技术上: 现代化的养殖技术、优良的品种、笼养法、流水化作业 经营上: 懂得把握家禽宏观市场供需变化,善于节约生产成本,未雨绸缪,在饲料价格大涨前修建饲料厂 管理上: 人性化管理,用指标管人
经营之道

  个人品质:

  勤奋、善于向专家教授学习、敢于创新
 
    技术上:

  现代化的养殖技术、优良的品种、笼养法、流水化作业
 
    经营上:

  懂得把握家禽宏观市场供需变化,善于节约生产成本,未雨绸缪,在饲料价格大涨前修建饲料厂


  管理上:

  人性化管理,用指标管人

  谢宝山是北京市怀发种鸡场的场长,26岁参与创建怀发鸡场,一干就是20年。而今,场里人都叫他是鸡司令,他手下管着70个养鸡场的工人,还有就是5万套勤奋产蛋的“父母代”的种鸡,他们的工作就是每天伺候种鸡们下蛋,再把蛋孵成小鸡,供应来自全国各地的养殖户,他们支撑着全国100多家养殖企业。

  鸡场位于怀柔区桥梓镇北宅村西一个山坳里,占地约235亩,四周山清水秀,如果没有大门上种鸡场的字样,这里更像是一处避暑山庄。2004年作为北京市源益盛粮食总公司下属国有企业并入京粮集团的,鸡场现在笼养的全部是白羽肉种鸡,主要有AA+、科宝等品种。这些品种的肉鸡具有增重快、抗病力强等优点。

  农村有句话“带根的多栽,带气的少养”,说的就是养殖业风险性极高,种鸡防疫如果没做好,可能“一夜之间,整个养鸡场就没了”。禽流感期间,主管农业的副市长牛有成专门视察怀发鸡场,调研如何做禽病防疫。

  谢场长说科学管理,标准化流程监管,该做到的都做到,自然不会发生疫情。这些说起来简单,背后是一套完整的管理流程和考核体系。

  每个岗位的员工自己可以计算出能够拿到多少薪水,授精率,出蛋率,成活率,每个数字背后是明确的奖金。而谢更是一位勤奋的管理者,每天早晨4:30就起床,他自己亲自要下场巡视,饲料多少,药是否加了,谁都别想马虎。

  养殖业是一个低利润高风险的且市场周期波动极大的行业,中国畜牧业信息网资料显示,2003年非典,2004年至2005年禽流感造成重大损失,以白羽肉鸡为例,进口祖代白种鸡数量由2002年的76万套下降到2006年的50万套,价格也跌落到历史最低水平。经历了非典期间和禽流感,缺乏技术和资金的小鸡场纷纷关门,而像怀发这样科学管理、实力雄厚的品牌鸡场挺了过来也就迎来2007年家禽市场的春天:国内肉鸡存栏数、销售价格均创历史新高,鸡肉价格最高攀上9元一斤,怀发种鸡场当年种鸡存栏数达到5万套,销售额超过1500万,全年利润额400多万,占到怀柔区粮食局总利润25%强。

  一般人看来,养鸡是个粗放行业,撒点米,喂点水就行了,其实种鸡养殖技术含量极高,对管理有极高要求。记者在怀发的种鸡舍看到,和高科技企业一样,这里的管理也实行流水化作业:鸡舍对密封、采光、温度、湿度等都有着严格的要求;鸡笼分3层,公母鸡比例1:15;鸡笼前配备着现代化的送料器和饮水器,穿戴制服、口罩、手套的工作人员来回巡视并对种鸡情况作详细记录。每间鸡舍墙壁上的3个大型鼓风机不停地向外排出浊气,这是根据谢宝山的“鸡舍纵向负压通风技术”安装的。有了这些技术积累,怀发种鸡场的产蛋率、受精率、饲料转换率、死淘率等各项指标都强于行业标准。

  肉鸡按繁衍代际关系分为祖代种鸡、父母代种鸡、商品用鸡(又称孙子代鸡),目前我国祖代白羽肉鸡仍是国外品种一统天下。根据农业部2007年数据,祖代鸡进口量占总量的84.2%,

  2007年全国进口加自孵祖代种鸡共计60万套。而每套祖代鸡能孵育成活50苗父母代种鸡,每套父母鸡又能产蛋育雏活100只肉鸡,粗略算下来全国每年生产肉鸡约30亿只。专家分析得出每年我国进口祖代鸡的市场饱和度大概在55万套,再多就会面临过剩。

  而怀发鸡场笼养的主要是父母代种鸡,这些鸡产蛋育雏后再将鸡苗销往北京、山东、辽宁各地大型养鸡场饲养成商品肉鸡,销售肉鸡苗和淘汰种鸡构成怀发养鸡场的主要利润来源。据介绍,白羽鸡祖代种鸡购买加后期饲养成本大概300元/每只,父母代种鸡成本约50元/只,肉鸡苗成本约1.7元。怀发外销的肉鸡苗价格约3元/每只,赶上去年行情好时能卖到6元/只。而不产蛋的淘汰鸡市价大概是4.2元/斤。


  一只种鸡成本构成主要包括饲料、鸡苗、疫苗、兽药、水电费、运输费用以及劳动力成本等,在这些成本中,饲料成本约占总成本的70%左右,因此饲料价格的高低决定着养殖成本的高低。以怀发种鸡场为例,AA+、科宝等品种的白羽鸡饲料转换率大约是10:6,即一只鸡成长周期中吃10斤饲料就能长6斤肉,这个比例是相当惊人的。

  2007年以来国内秋粮减产,国际大豆减产,乙醇汽油的使用等多种因素导致饲料价格暴涨,中国饲料工业网的数据显示,京津冀地区的豆粕价格从2007年8月初的2500元/吨飙升至今年6月30日的4700元/吨。同样价格飞涨的还有玉米和各类饲料添加剂,这使饲料预混料价格也随之上涨,肉鸡养殖成本大大增加。面对困局,谢宝山几百万新建了饲料厂。“每年自产饲料3000多吨,每吨市价3300元,又可以节省成本几百万元”。谢宝山在鸡场四周种了许多玉米做鸡饲料原料,而这些玉米的肥料又来源于鸡粪,如此循环,既保证了绿色养殖,又大大节约了鸡场经营成本。

  养殖行业另外一个主要成本构成就是工人工资了。谢场长告诉记者,鸡场实行指标管人:种鸡的死淘率、产蛋率等指标和工人工资直接挂钩,工资标准全部透明化。现在场里的一个普通工人基本月工资大概在2000元左右,而且由于鸡场必须封闭化管理,场里专门为工人开垦了大片菜地,定期给员工购买劳保用品,工人一个月的生活费也就40元钱。这些举措既增加员工的收入,又降低了鸡场的生产成本。

  怀发种鸡场作为怀柔地区养殖产业链条中的重要中间环节,连接上游种鸡场和饲料厂以及下游的许多养鸡场,并为地区人员就业、创收等做出了很大贡献。“鸡场是人性化管理,没有所谓的管理人员,上至场长下至工人都得下鸡舍干活。我和工人们就像一家人,无话不说、无话不谈,他们都喊我‘鸡司令’呢。”谢宝山笑着说。
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